Chilli e Guacamole

Segue a receita do famoso chilli. Excelente para degustar entre amigos, acompanhando uma boa cerveja ou tequila.

Divirtam-se!

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2 xícaras de feijão carioca

2 colheres de sopa de azeite

2 cebolas picadas

2 dentes de alho amassados

Meio quilo de carne moída ou carne de soja

1 pimentão verde picado

Coentro, cominho e louro

2 pimentas vermelha

1 caixa de polpa de tomate (520g)

Sal

Deixe o feijão de molho em água por cerca de duas horas. Escorra a água. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte a carne e o pimentão e refogue até ficar dourado. Acrescente cinco xícaras de chá de água fervente, o feijão, os temperos e a polpa de tomate e misture bem. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos, após iniciar fervura em fogo alto. Desligue e espere sair a pressão.

Dicas:

  • Pode-se usar o pimentão na cor que quiser;
  • A pimenta é opcional, porém realça o sabor do prato, para retirar a ardência tire as sementes da mesma;
  • Pode-se substituir a polpa de molho de tomate por molho de tomate caseiro, fica uma legitima refeição vegana.

Guacamole

1 abacate maduro, porém firme

Suco de 2 limões

2 tomates picados e escorridos

1 cebola picada

1 maço de coentro picado (não costumo usar o maço todo)

2 pimentas vermelha

Sal a gosto

Amasse o abacate com um garfo, misture todos os ingredientes, acerte o sal.

Ligia Raido

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